HOUSE NO 44

Ich liebe Waffeln schon seit meiner frühsten Kindheit. Sonntags durften sie niemals fehlen. Auch heutzutage sind Waffeln immer ein Hit! Egal wann, egal wo. Waffeln gehen immer. So gesehen kann Waffeln niemand widerstehen. Mit dem passenden Rezept sind sie schnell gebacken und auch für jede Party oder Picknick ein Hit. Ob mit Früchten, Gemüse oder pur mit Puderzucker sie sind immer eine Sünde wert! Für mich am liebsten direkt aus dem Waffeleisen. Wie Begeistert ich von leckeren Waffeln bin, habe ich schon in diesem Post erwähnt. Heute habe ich ein etwas anderes Waffelrezept für euch. Es sind Lütticher Waffeln mit Haselnusseis und Früchten. Der Unterschied in dem heutigen Teig zum klassischen Waffelteig liegt darin, dass meine Waffeln nicht aus einem Rührteig entstehen, sondern aus einem geschmeidigen Hefeteig, der durch die Hände in Form gebracht wird und portionsweise in das Waffeleisen gefüllt wird. Das Besondere Geheimnis an der Lütticher Waffel ist der Belgische Perlzucker, welcher noch etwas gröber ist als der in Deutschland verbreitete Hagelzucker. Dadurch bildet sich beim Backen das Karamell Aroma, die Waffeln karamellisieren im Waffeleisen. Ein weiteres Detail der Lütticher Waffeln ist, dass sie relativ dick sind und dass ihnen der enthaltene grobe Perlzucker sowie Butter eine schöne Karamellnote verleiht. Ihr solltet beim Backen darauf achten, dass euch der Zucker nicht verbrennt. Und was ich an dieser Waffel noch so liebe, ist der Geruch von Vanille aus der frisch ausgekratzten Vanilleschote der sich durch die ganze Küche entfaltet. Da ich ein Riesenfan von Waffeln bin, habe ich nicht nur ein Waffeleisen, sondern zwei. Ein normales Chloer Herzchen Waffeleisen und eins für Belgische Waffeln von Kitchenaid. Ich weiß das das Waffeleisen von Kitchenaid durchaus teuer ist, aber die Investition lohnt sich. Eine günstigere Variante für knusprig dicke Lütticher Waffeln ist dieser Waffelautomat. Ich liebe die dicken fluffigen Waffeln. Und zu guter Letzt noch ein TIPP: Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten ist es bei einem Waffelteig sinnvoll, die Zutaten eine Stunde vor dem Zubereiten und Backen auf Zimmertemperatur zu erwärmen. So sollten Eier, Butter und Milch die gleiche Temperatur haben. Ihr bekommt einen fluffigen Teig. Ich bin mal gespannt wie euch das Rezept der Lütticher Waffeln mit Haselnusseis und Früchten schmeckt.