HOUSE NO 44

Waffeln gehen immer, daher habe ich mir letztens erst ein kleineres Waffeleisen von Chloer für Herzchen Waffeln gekauft. Die Waffeln backe ich nach einem Grundrezept meiner Mutter. Das Rezept ist Kinderleicht und die Zutaten hat man immer im Haus. Damit der Waffelteig perfekt aufgeht, locker und leicht bleibt braucht es keine hohe Backkunst. Das Geheimnis ist Mineralwasser und das Backpulver lässt man weg. Beim Rühren wird Kohlensäure freigesetzt, wodurch ein Gärprozess ausgelöst wird und der Teig in die Höhe geht und die Mineralstoffe sorgen dafür, dass die Aromen besser zur Geltung kommen. Die Zugabe des Mineralwassers lässt den Teig fluffig aufgehen und zudem bleiben die Waffeln außen knusprig und innen weich. Frische Waffeln, direkt aus dem Waffeleisen schmecken natürlich am besten. Aber wenn man eine größere Menge zubereitet oder aus Zeitgründen vorab welche bäckt, kann man sie auch am nächsten Tag wieder erwärmen. Mein Tipp: ich lege sie kurz vor dem servieren nochmal ins Waffeleisen.