KäSEKUCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE UND PASSIONSFRUCHT
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Hier findet Ihr alle meine Rezepte oder Ideen für Euer Zuhause. Ihr könnt nach Rezepten, Materialien oder nach bestimmten Zutaten, sortiert
nach Jahreszeit oder Farbe suchen... Ganz wie Ihr es wollt!
ZUTATEN
200 g Mandel Haferkekse
50 g Butter
180 g weiße Schokolade z.B Valhrona
500 g Quark 40%
5 EL Monin, Ingwer
2 Eier Gr. M, Zimmerwarm
1 Eigelb Gr. M, Zimmerwarm
2 Passionsfrüchte
125 ml Orangensaft, frisch ausgepresst
2 Blatt Gelatine
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ZUBEREITUNG
Für den Boden die Haferkekse im Blender oder einer Gefriertüte mit einem Nudelholz fein zerkleinern und mit geschmolzener Butter gründlich vermischen. Den Springform Boden mit Backpapier auslegen, darauf gleichmäßig die Keksmischung verteilen und mit einem Löffelrücken festdrücken.
Den Backofen auf 150°C Ober-Unterhitze vorheizen. Weiße Schokolade zerkleinern und in einer Schüssel über heißen Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Schokolade zügig unter den Quark rühren. Dann nach und nach die Eier und das Eigelb unterrühren. Quarkmasse auf der Keksmischung verteilen und 45 Minuten im Backofen backen. Anschließend herausnehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
Passionsfrüchte halbieren, Mark auskratzen und mit Orangensaft etwas 2 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Gelatine 8 Minuten in kaltem Wasser einweichen und im heißen Passionsfruchtsaft auflösen. Mischung abkühlen lassen, dann auf den Käsekuchen verteilen. Den Käsekuchen für 3 Stunden kalt stellen. Aus der Form nehmen, in Stücke schneiden.
Um dem Käsekuchen noch meine eigene Note zu geben ........
habe ich sie mit Lakritz in Passionsfrucht-Schokohülle dekoriert. Als ich vor einigen Jahren die mit Schokolade überzogenen Lakritzkugeln von Lakrids By Johan Bülow probiert habe, was es mich geschehen. Ich bin eigentlich gar kein Fan von Lakritz, aber diese sind in meiner kompletten Familie sehr beliebt.
Damit der Käsekuchen in seiner Konsistenz und beim Anschneiden schön cremig bleibt, darf die Quarkmasse nicht lange geschlagen werden. Und am Ende der Backzeit sollte der Käsekuchen im ausgeschalteten Backofen bei offener Tür auskühlen. So bekommt er keinen Kälteschock, wenn er von 160°C auf 20°C Zimmertemperatur kommt.
*Werbung unbeauftragt. Dieser Beitrag entstand unter keiner Kooperation, Inhalt, Text und Verlinkung sind meine eigene Erfahrung die ich mit euch teile.
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