Zitronen Oliven Öl Kuchen
“ heute möchte ich das Rezept für einen leckeren Zitronen Oliven Öl Kuchen mit euch teilen.
Im Zitronenkuchen steckt das Aroma des Sommers. “
Ein Zitronenkuchen ist etwas wunderbares. Gerade im Sommer, wenn es draußen so richtig heiß ist, ist er eine erfrischende Alternative.
Der Kuchen wird ganz ohne Butter gebacken, stattdessen kommt Olivenöl in den Teig. Das Backen mit Olivenöl ist einfach, gesund und schmeckt hervorragend. Voraussetzung ist, dass die Sorte des Olivenöls stimmt. Das Olivenöl das die Butter ersetzt, muss im Geschmack mild und fruchtig sein. Eine pikante Note des Olivenöls würde den Nebengeschmack verändern. Obwohl man das Olivenöl nicht herausschmeckt, hat der Olivenöl-Kuchen sehr komplexe, fruchtige Aromen. Er ist sehr saftig, und kinderleicht zu machen.
Eine weitere Finesse ist, dass der Kuchen nicht mit normalen Zitronen gebacken, sondern mit Amalfi Zitronen zubereitet wird. Das gibt einen ganz feinen, originellen Geschmack. Dieser Geschmack ist tatsächlich nur erreichbar, wenn man für den Zitronen Oliven Öl Kuchen Amalfi Zitronen verwendet.
Zitronen Oliven Öl Kuchen
Vorbereitungszeit 5 Minuten • Zubereitungszeit in 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad leicht
3 Eier (Raumtemperatur)
110 g Rohrzucker + etwas für die Kruste
1 TL Honig
25 g Wasser
25 g frischer Zitronensaft
2 Zitronen Zesten
80 ml Olivenöl
120 g Mehl
30 g Mandelmehl
6 g Backpulver
1 Prise Salz
Den Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Kastenform mit Backpapier auslegen.
Mehl, Mandelmehl und Backpulver in eine Schüssel geben.
In eine zweite Schüssel Eier, Rohrzucker, Honig, Zitronenrinde geben und mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder Mixer fünf Minuten auf höchster Stufe mischen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die flüssigen Zutaten im Wechsel zu der Masse geben und zu einem cremigen Teig vermengen. Trockene Zutaten nur so lange unter die flüssigen Zutaten rühren, bis der Teig zusammenkommt. Am besten gelingt es mit einem Spatel.
Den Teig in die Kastenbackform geben mit einem Spatel glattstreichen und mit Rohrzucker bestäuben. Den Zitronenkuchen 45 Minuten im Ofen backen.
Nach 45 Minuten Backzeit Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig am Stäbchen hängenbleibt, den Kuchen aus dem Backofen nehmen.
15 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig das Backpapier abziehen und kalt werden lassen.
Was du denkst?