HOUSE NO 44

Sharlotka Russischer Apfelkuchen oder auf russisch in kyrillisch geschrieben Шарлотка ist ein traditionelles russisches Rezept für Apfelkuchen. In Russland ist der Apfelkuchen Sharlotka sehr beliebt. Es ist ein sehr einfacher, schneller und saftiger Rührkuchen mit vielen Apfelstücken. Und wie ich im letzten Birnen Vanillepudding Tarte Beitrag bereits geschrieben habe, passen im Herbst Äpfel perfekt zum Backen und Kochen. Zwar ist die Menge der Äpfel sehr hoch im Vergleich zur Menge des Teiges, aber dadurch wird die Sharlotka Russischer Apfelkuchen super saftig. Die Äpfel teile ich mit einem Apfelteiler in zehn gleich große Spalten und schneide sie schließlich in dünne Scheiben mit der der Rösle Hobel . Da ich öfters in meinen Instagram Storys gefragt werde, welche Geräte, Pfannen und Hilfsmittel  ich nutze teile ich sie hier gerne mit euch. In eine Hobel so viel Geld zu investieren ist im ersten Moment sehr erschreckend, fest steht aber auch, dass mit einer guten Hobel viele Arbeiten einfach leichter von der Hand gehen. Da ich meine Hobel täglich nutze möchte ich sie auch nicht mehr missen, aber überleg dir vor dem Kauf, wie häufig du die Hobel voraussichtlich in Gebrauch nehmen wirst. Wenn du sie mehrmals in der Woche nutzt lohnt sich der Kauf du wirst es nicht bereuen. Meine Hobel habe ich mit Sicherheit bereits 3 Jahre und bis zum heutigen Zeitpunkt musste ich sie nicht einmal schärfen. Das ist keine Werbung oder Kooperation für Rösle, es ist meine eigene unbeeinflusste Meinung und Erfahrung die ich mit euch teile. Ein weiterer wichtiger Punkt den ich mit euch teilen möchte ist, bei der Zubereitung des Kuchens ist, dass die Eier vor der Verarbeitung Zimmertemperatur haben, das hat seinen Grund. Eier die vor dem Backen Zimmertemperatur haben, lassen sich viel cremiger aufschlagen und bekommen ein größeres Volumen. Zimmerwarme Eier verbinden sich viel leichter mit der Butter, so dass ein schöner glatter Teig ohne Klumpen Bildung entsteht. Zum Backen der Sharlotka habe ich den Granny Smith gewählt, ganz wichtig ist, ihr solltet den Apfel nicht schälen. Ich mag ihn sehr, dieser Apfel ist bekannt für seine Knackigkeit, feine Säure, wenig Zucker und sehr erfrischend. Zum Schluss streue ich nur ein Hauch von Puderzucker über die Sharlotka. Auf euer Feedback hier oder bei Instagram bin ich gespannt.Ich hoffe ihr lasst euch die Sharlotka schmecken! Momentan gibt es die Edelstahl-Gemüse Hobel Sam von Rösle bei Westwing.