Schokoladen Crincle Cookies
Heute habe ich ein super leckeres Rezept für kleine Schokoladen Crinkle Cookies. Ich bin so fasziniert, wie schön sie aussehen, wie schneebedeckte Berge. Weihnachten steht fast vor der Tür und in den meisten Haushalten auch bei mir sind die Weihnachtsplätzchen nicht nur schon lange gebacken, sondern auch bereits verputzt. Schokoladen Crinkle Cookies gehören neben den Zimtsternen zu meinen liebsten Weihnachtsplätzchen. Die Cookies sind nicht nur knusprig, sondern schmecken wie ein kleines Stück Brownie und außerdem sind sie auch ein absoluter Hingucker auf dem Teller. Jetzt in der Weihnachtszeit, gehören sie unbedingt zum Weihnachtsgebäck. Sie heißen zwar Schokoladen Crinkle Cookies, obwohl gar keine Schokolade drinnen ist. Guter Kakao gibt ihnen den richtigen Geschmack und die Farbe natürlich. Es ist wichtig das ihr ungesüßten Kakao zum Backen nehmt. Der Clou ist die Puderzucker Deko. Durch das Backen bricht die Kruste auf und es entsteht der typische Look.
Verwendet Guten Puderzucker für die Schokoladen Crinkle Cookies
Es ist wichtig, den Teig so lange zu kühlen, bis er komplett kalt ist.
Eine weitere wichtige Eigenschaft ist es guten Puderzucker zu nehmen und diesen vor dem wälzen zu sieben. Es klingt zwar komisch, aber bei der Verwendung nicht so guten Puderzuckers läuft die Gefahr, dass der Puderzucker in den Cookieteig schmilzt und den Puderzucker gelb verfärbt. Ich habe den Teig im Diamant Puderzucker gewälzt. Er ist sowohl in seiner feinpudrigen Konsistenz als auch im Geschmack klasse und hat die Haube eben zur perfekten Schnee Haube werden lassen.
Vorbereitungszeit in 10 Minuten • Zubereitungszeit mit Wartezeit 12-24 Stunden
Schwierigkeitsgrad leicht
160 g Mehl
50 g Kakao, ungesüßt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Rohrzucker
60 ml Olivenöl
2 Eier, Gr. L
1 TL Vanillepulver
Puderzucker
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Beiseite stellen.
In der Schüssel der Küchenmaschine den Rohrzucker und das Olivenöl geben. Bei hoher Geschwindigkeit die Masse so lang schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist. Die Eier und das Vanillepulver hinzufügen, bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich alles vereint hat.
Dann die Mehlmischung nach und nach unterheben
Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 12 Stunden besser noch 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Teig vollständig durchgekühlt ist.
Den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Schüssel mit Puderzucker befüllen (den Puderzucker sieben).
Den Teig 10 Minuten vor der Verarbeitung aus den Kühlschrank holen.
Aus dem Teig jeweils 20 Gramm abwiegen und Kugeln formen. Jede Kugel in den Puderzucker tauchen und wälzen, bis sie von allen Seiten vollständig bedeckt sind.
Die Kugeln auf das Backpapier in einem Abstand von 5 cm legen.
Die Schokoladen Crincle Cookies 10 Minuten backen. Dann das Backblech aus dem Backofen nehmen und die Cookies 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Schließlich auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Crincle Cookies sofort servieren oder in einer verschlossenen Dose 5 Tage lagern. Ihr könnt sie auch bis zu 3 Monate einfrieren.
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