GLUTENFREE MUFFINS
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Hier findet Ihr alle meine Rezepte oder Ideen für Euer Zuhause. Ihr könnt nach Rezepten, Materialien oder nach bestimmten Zutaten, sortiert
nach Jahreszeit oder Farbe suchen... Ganz wie Ihr es wollt!
ZUTATEN
75 g Butter
2 TL Bourbon Vanille
130 g Reismehl
35 g Kakaopulver
2 EL Kakaodrops
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver, Weinstein
150 g Rohrzucker oder optional Ahornsirup
1 Ei
110 ml Buttermilch
Frosting
250 g Mascarpone
3 EL Frischkäse
2 EL Puderzucker
3 EL Kakaopulver, ungesüßt
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ZUBEREITUNG
Backofen vorheizen auf 190 °C Ober-Unterhitze.
Die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen, die Bourbon Vanille hinzufügen und verrühren. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Alle weiteren Zutaten in die Rührschüssel geben mit einem Löffel alles kurz verrühren. Die abgekühlte Butter hinzufügen und alle Zutaten mit dem Mixer auf Stufe 2 max. 3 Minuten rühren. Den Teig in die vorbereiteten Muffin-Tüten füllen und im Backofen 20 Minuten backen, Stäbchenprobe.
In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten. Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker verrühren. 1/2 der Creme abnehmen, Kakaopulver unterrühren.
Die Creme halb/halb in eine Spritztüte füllen und die Muffins verzieren.
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