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MEDITERRANER BROTAUFSTRICH MIT TOMATEN + OLIVEN

02.03.2016

Dieser Brotaufstrich ist im Handumdrehen gemacht und die Zutaten finden sich meistens im Kühlschrank wieder. Wenn etwas nicht da sein sollte, kann das Rezept kann nach Lust und Laune abgewandelt werden. Schmeckt auch hervorragend als Pesto.

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Zubereitungszeit 10 Minuten


ZUTATEN

150 g Schafsfeta
50 g Ziegenfeta
2 EL Tomatenmark
2 EL eingelegte Tomatenbruschetta (im Glas)
7 eingel. getrocknete Tomaten
8 Oliven, grün
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
ital. getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer


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ZUBEREITUNG

Eingelegte Tomaten etwas abtropfen lassen, dann grob schneiden.

Knoblauch und die eingelegten Tomaten, Tomatenbruschetta mit dem Pürierstab oder im Standmixer auf Stufe 5  zerkleinern. Die restlichen Zutaten (Tomatenmark, Oliven, Olivenöl) hinzufügen (etwas Käse beiseite legen) in den Mixer dazufügen und auf Stufe 3 zerkleinern. Den beiseite gelegten Käse mit den Fingern zerbröseln und hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wer keinen Ziegenkäse mag lässt diesen weg. Nun wünsche ich euch einen Guten Appetit!!!

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